希维娅突然出手扣住关小虎的嘴巴,拇指和食指都按得他感觉到疼痛,“你敢耍流氓,我就大声喊人!”
关小虎头向后仰了仰,躲开她的手指,嘟囔道:“我是想让你闻闻,我的嘴唇有没有香气,一番好心被你当成流氓,我勒个去。”
山口淑美没理关小虎跟希维娅打情骂俏,刚拿起玻璃试管对着光线,,关小虎就死皮赖脸地凑了过来,看见香夹紧贴着玻璃试管的地方,有一滴淡黄色的液体渗出,便好奇地问:“这种液体是不是香兰素?”
“嗯,只要有这么一点就证明了香夹的品质,你看柔韧的香夹,折叠处光洁有张力,而干硬的香夹,在折叠处会出现裂痕和破绽。若试管里到处都有这种液体沉淀,说明香草不是新品,长时间的储存会降低香草的品质,另外长时间香兰素会被氧化,使香草变味。”
关小虎终于明白了香草香精是什么东东,拿起一支密封在真空试管的香草,开始用意念萃取香草中的香兰素。
说也奇怪,经过关小虎的意念萃取,香夹末端形成了一簇针形结晶,他好奇地拿给山口淑美,“怎么我用意念萃取出来成了针形晶体?”
“这是极品香夹!只有香兰素含量高,采摘及时,发酵精制适当水分充足,才会结出针形晶体!”山口淑美惊喜异常,“小虎,你再用意念萃取一些试试?”
“萃取出来有毛用?”关小虎拽起来了,刚才让我嗅嗅都不愿意。
“怎么会没用?”山口淑美反问道“这种扁叶香果兰,辅以其它不同的微量香精,可以调制出不同香味,有深沉悠远,有明朗活泼,还有含蓄雅致,而且菜谱里也会用到这种香草,尤其是味道比较深沉浓郁,适合做各种甜点,比如饼干、蛋糕、慕斯、冰淇淋等等,用途多得数都数不过来!”
说起做蛋糕甜点,关小虎那是好手啊,这下可找到玩的东西了,用意念采摘刚成熟香草,然后发酵精致,在真空的器皿中萃取的香兰素,然后跟希维娅和山口淑美调配香草,忙得不亦乐乎。
“小虎,这是塔希提香草,荚短丰满,少籽,荚子内含粘液,有丰富的油脂,虽然香兰素的含量低,几乎就没有香草味道,但是萃取的汁液混合了花香,果香和烟草的浓郁气息,适合做冰镇的点心,比如冰淇淋。”山口淑美指点道。
妈蛋,神树空间的牛奶除了制作奶酪,还外供给香江皇家游艇俱乐部,正好可以来做冰淇淋啊。
关小虎说干就干,以前在牧场跟秋田佳那学过怎么制作冰淇淋,而且神树空间也有冰淇淋机,立刻将白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把刚刚挤出来的鲜牛奶煮沸,慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,再搅拌加温过滤,等过滤液冷却后再加入奶油和刚制作的塔希提香草香精,然后放入容器内进行冻结。
做了一桶牛奶冰淇淋,关小虎还不满足,在希维娅跟山口淑美的帮助下,或者加入可可粉,或者加入果酱,实在不行摘点金玉帝王蕉按照牛奶冰淇淋的做法,制成冰淇淋有三色的,有果仁的,还有香蕉的。
冻结好后,关小虎拉开一看,即使是深秋,但看见带着香气的冰激凌就嘴里的唾液立刻分泌过多,更不要说希维娅跟山口淑美,
“小虎,给我一碗巧克力和牛奶混搭的香草冰淇淋!”山口淑美拉着关小虎的胳膊撒娇央求道。
“我要一碗香蕉冰淇淋。”希维娅主动拿碗拿勺子去舀了。
关小虎眼珠子一转,用意念给她们各裹了一支棒棒状的冰淇淋,不怀好意地递给她们,“秋天不能吃太多冰淇淋了,给你们,少吃点。”
——内容来自【咪咕阅读】
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