“虎哥哥,究竟是什么顶级食材啊?”厉雁宁忍不住拉着关小虎的胳膊问。
“咳咳,那我给你们讲个笑话,你们再猜猜,我养的鱼死了,本来打算土葬,后来想想,国家不是大力提倡火葬节约土地吗,终于响应国家的号召还是火葬算了,结果火葬了,烤鱼的香味也出来了,那个香啊,口水都快流出来了,于是我拿了一罐啤酒……”关小虎笑咪咪道,目光望向湖里,上午的阳光投射在湖面,锦鲤戏水杨波,波光鳞色鲜丽,就像一幅色彩生动的画卷。
“关小虎,你竟然把这么漂亮这么可爱的树高灵鲤烤了吃,你这个恶魔?”厉雁宁瞪着眼,牙齿咬得咯咯作响,一付代表月亮消灭你的样子。
“厉雁宁同学,你入戏了,难道湖里只有树高灵鲤?”关小虎做出好害怕的样子,生怕她生扑过来,又抓又挠。
“长江刀鱼!”李和平猜了出来,嚷嚷道:“小分子团矿泉水养殖的长江刀鱼!”
“长江刀鱼市场价已经涨到1.5万元一公斤,而且从明年开始禁捕!”主管渔政的副省长脱口道,话里意思透出他吃过长江刀鱼。
“我们这是人工养殖的长江湖刀,不过是小分子团矿泉水养殖的,不知道它的鲜美能赶上长江野生刀鱼不?”关小虎谦虚地道,“到时候味道不行,你们千万不要打我的脸啊。”
新世界集团主席曾裕彤显然是个吃长江刀鱼的行家,吞着口水道:“长江刀鱼确实有它的独到之处,它的鲜美不是一般水产品所能比的,长江刀鱼以草头,就是苜蓿,刚上市时候为最佳,过了清明节刀鱼的骨头就发硬了,价格也会相应降低,刚上市的刀鱼以红烧为最佳,先用油煎一下,然后和草头一起红烧,这样的味道最鲜美,刀鱼的鲜美可以渗入草头中,这样吃还有个妙处,因为刀鱼的细骨头很多,万一骨头卡在喉咙里的话用草头可把骨头缠下去.,过了清明节的刀鱼可清蒸,这种烹调方法同样能保持刀鱼的鲜美,只不过在食用的时候要注意鱼刺,因为这时刀鱼的鱼刺已开始发硬了,小心别卡在喉咙里了。”
关小虎好紧张地拍拍胸口,“我感觉莲花岛的长江湖刀会被曾爷爷的毒舌喷得一无是处,雁宁妹妹,我好紧张。”
“你紧张个毛线,昨天我上岛,他就拿湖里的青鱼招待我,做的菊花鱼生跟海鲜大盘鱼,味道那个鲜甜,那个好吃,这儿说起来都要流口水,更不要说以鲜美著称的长江刀鱼。”李和平边说喉咙就有个吞咽动作。
“走,我们大家的胃口都被关小虎这坏蛋吊得差不多了,大家品尝长江刀鱼去。”葛基睿吞着口水嚷嚷道。
不过换来了葛奶奶一记白眼,这儿有你说话的份么,老老实实跟着人家关小虎学学,成功非侥幸。
“三楼的雅间连同总着的冷餐间,请各位先生上楼去品尝莲花岛的长江刀鱼。”关小虎笑咪咪道。
虽然总部大楼那边有电梯,但老爷子老太太都走楼梯,看得易省长暗暗咋舌,心想自己在七老八十的高龄能走上楼梯,也值了。
李和平悄悄对易省长说:“小虎是道门弟子,有套功法特别神奇,能排除身体的杂质污垢,让身体状态年轻几岁,这几位老爷子都是修炼这种功法,才能老当益壮,易省长,今天晚上就跟我们练练,就当做个按摩放松一下。”
“真的?”易省长半信半疑。
大家按照名单上的安排,进了不同的雅间,关小虎跟李市长,易省长,三位老爷子一位老奶奶,还有厉家父女也坐在最大的雅间。
“一边品鱼,一边赏鲤,关小虎,你这儿真是得天独厚。”易省长一进门,就从窗户看见一湖锦鲤,竖起拇指赞道。
“醉翁之意不在酒,而在山水之间。”关小虎笑着拉开椅子,让厉超人坐在主位上。
“呵呵,食客之意不在鱼,而在渔中之乐。”易省长笑呵呵道,跟关小虎对了一眼,有几分忘年交的味道。
这顿饭果然是按照法餐的方式上了菜,凉菜有两道,蔬菜沙拉,菊花鱼生,蔬菜沙拉就不说了,早上刚摘的蔬菜,清新爽口,菊花鱼生是李市长大力推荐的,易省长一尝之后,果然感觉就是普通的青鱼,做出鲜嫩爽口也让人食指大动,吃个精光,服务员过来了,送上了第一道主菜清蒸刀鱼。
一尾三四两重的长江刀鱼,侧躺在长条形盘子里,似乎还在甩尾游动,鱼身浸在红亮的料汁里,那是用熟火腿片,笋片,水发冬菇,猪油,绍酒,酱油,葱结、姜片鸡汤等辅料弄出的料汁。
还没吃就嗅到了一种鲜美的味道,厉雁宁眼睛死死盯着眼前的清蒸刀鱼,怕长辈说她没有淑女的风范,只好强行吞着口水忍住,听关小虎用舌尖上的中国那种嗓音胡扯,可就算他胡扯,大家都在听他说话,也没人动筷,呃,还是再吞一口口水吧。
“将新鲜的刀鱼整齐地摆放在汤盆,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加盐、酱油、绍酒,厨师用心对待食材,食材才会给厨师善意的回报,上笼用旺火猛蒸,在蒸鱼的过程中,刀鱼的鲜美就慢慢跟辅料的味道融合,将它的鲜美发挥到了极致,蒸10分钟左右,鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片,将卤汁滗入锅内,加一两鸡汤,烧滚后倒入鱼盆,一尾厨师用心制作的鲜美刀鱼就做好了,不过厨师的心情还是忐忑,不知道刀鱼的鲜美会赢得这些美食家的欢心吗?”
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